Roti de Porc

* Cuisiné d’après les vieilles traditions
* Sur demande, de plus, on peut avoir roti des coups ou roti tourné

“Fiorentina“ Bifteck

* “Fiorentina“ Bifteck sur la grillé
* Bifteck avec: Rucola et Grana, Romarin, Chicorée, Vinaigre-balsamique, vert-poivre, Champignons et Truffe
* Grillé mixte de viande

Pates fraìche de ménage

* Tortelli Mugellani farci de pomme de terre
* Gnocchi de pomme de terre
* Ravioli farci de épinards et ricotta
* Ravioli vert farci de ortie et ricotta
* Tortellini farci de viande
* Pappardelle
 * Tagliolini

Champignons

* Fraiche champignons de saison cuisiné sur la grillé, en poele ou frit
* Champignons aussi comme condiment pour pates, viande et salade

Truffe

* Truffe noir et blanc présente comme hors-d’œuvre, entrée ou second plat.

Gibier

* Jus de sanglier, chevreuil, lièvre, pigeon, bécasse
* Sanglier ou Chevreuil au ragout ou sur la grille
* Roti tourné de pigeons, grive, merles, alouette